Apa nih menu sarapan Anda setiap hari? Roti dengan selai coklat, nasi uduk, sereal, smoothie atau Anda punya menu sarapan istimewa sendiri? Pernahkah Anda mencoba panekuk atau pancake sebagai menu sarapan? Kalau belum, boleh deh sesekali coba jadikan menu satu ini sebagai sarapan pagi Anda dan keluarga.
Selain mengenyangkan dan proses pembuatannya pun cukup mudah, rasanya juga enak. Apalagi rasa pancake itu bisa kamu kreasikan sebanyak mungkin. Jadi keluarga nggak bakalan gampang bosan sarapan dengan pancake.
Salah satu resep pancake yang populer adalah resep pancake pisang. Nah, berikut aneka resep pancake pisang yang bisa kamu coba bikin sendiri di rumah:
Ayak tepung, baking powder, dan sedikit garam ke dalam mangkuk besar.
Dalam mangkuk terpisah, tumbuk pisang yang sangat matang dengan garpu hingga halus, lalu masukkan telur, ekstrak vanila, dan susu.
Campurkan kedua adonan dengan cara buat lubang di tengah bahan kering (tepung dkk). Lalu, masukkan bahan basah (pisang, telur, dkk) dan aduk cepat untuk membuat adonan halus dan lembut.
Panaskan wajan yang sudah diolesi mentega di atas api sedang.
Masukkan 2-3 sdm adonan tadi ke dalam panci dan masak selama beberapa menit, atau sampai gelembung kecil mulai muncul di permukaan.
Balikkan adonan dan masak selama 1-2 menit di sisi lain.
Ulangi sampai adonan habis
Sajikan pancake dengan menaburi madu atau topping apapun yang Anda sukai
2. Resep pancake pisang fluffy
Bosan dengan rasa dan tekstur pancake klasik seperti resep di atas? Mungkin resep pancake pisang fluffy satu ini cocok buat kamu. Mengutip frisianflag.com, ternyata bahan yang dibutuhkan mudah didapatkan dan cara membuatnya pun cukup mudah.
Campur susu dan perasan jeruk nipis dalam sebuah mangkuk dan diamkan selama 15 menit
Di mangkuk yang berbeda campur rata tepung terigu, gula aren, baking powder, baking soda, dan bubuk kayu manis.
Di wadah lainnya campur rata pisang yang sudah ditumbuk halus, telur, susu, ekstrak vanila, dan mentega dan aduk sampai rata.
Lalu, campur rata adonan kering (tepung terigu dkk) dengan adonan basah (pisang dkk). Jangan aduk terlalu lama khawatir bisa membuat adonan menjadi bantet.
Panaskan wajan yang sudah diolesi mentega
Masukkan 2-3 sdm adonan ke dalam wajan dan masak selama beberapa menit
Balikkan adonan dan masak selama beberapa menit
Angkat dan sajikan dengan topping favorit
3. Resep Pancake Pisang Tanpa Telur
Buat yang tidak menyukai rasa telur atau lagi kehabisan stok telur di rumah, resep satu ini cocok buat Anda coba. Pancake satu ini memiliki rasa yang tak kalah enaknya dengan pancake pada umumnya.
Malahan pancake satu ini punya ciri khas dari segi teksturnya yang mungkin akan Anda sukai yakni lembut di dalam namun krispi di bagian luarnya. Penasaran? Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya.
Bahan-bahan Pancake Pisang tanpa Telur:
3 pisang ukuran sedang hingga besar
1 cangkir tepung gandum utuh atau 120 gram
½ sdt biji adas yang dihancurkan
3 sendok makan bubuk jaggery atau tambahkan sesuai kebutuhan – opsional
¾ gelas air atau tambahkan sesuai kebutuhan
Minyak atau mentega secukupnya
Gula merah secukupnya
Cara membuatnya:
Kupas pisang dan hancurkan dalam sebuah mangkuk
Tambahkan bubuk jaggery, sesuaikan dengan manisnya pisang
Tambahkan gula merah secukupnya, aduk merata
Di wadah terpisah campurkan tepung gandum utuh dan biji adas yang sudah dihancurkan
Tambahkan ¾ gelas air dan aduk rata sampai menjadi adonan yang halus tanpa gumpalan
Panaskan wajan. Oleskan sedikit minyak atau mentega pada wajan.
Pertahankan panas wajan pada suhu rendah sampai sedang
Tuang sesendok adonan ke dalam loyang lalu ratakan perlahan. Jangan menyebar terlalu banyak. Cukup bentuk pancake kecil.
Masak pancake dengan api kecil hingga sedang.
Percikkan sedikit minyak di bagian samping dan atas adonan
Saat alasnya menjadi keemasan dan sedikit garing, balikkan adonan pancake pisang tersebut
Masak sisi belakangnya sampai berwarna keemasan. Jika mau, Anda bisa membalik dan memasaknya sekali atau dua kali, sampai mencapai tingkat krispi yang Anda inginkan
