Rendang adalah makanan favorit masyarakat Indonesia. Masakan asal Padang, Sumatera Barat ini tidak hanya orang Indonesia saja, orang luar negri pun mengakui bahwa rendang ini sangat enak dan mereka selalu ingin memakannya setiap hari. Rendang selalu menjadi menu andalan yang seringkali ditemukan di rumah makan khas Padang.
Masakan ini sangat disukai karena citarasanya yang unik dan khas. Rendang yang notabene berasal dari Minang, Padang, Sumatera Barat tentu memiliki bahan, bumbu dan cara pembuatan yang khas. Dalam pembuatan rendang daging sapi khas Minang pasti perlu mempersiapkan semua bahan dan bumbu yang diperlukan terlebih dahulu.
Berbagai macam bumbu dan bahan mudah kita dapatkan di pasar ataupun supermarket. Menjelang lebaran ini, tentunya masakan ini bisa jadi salah satu masakan yang bisa disajikan di hari yang fitri. Untuk itu kami akan berikan resep makanan sederhana dan praktis ala rumahan yang enak dan praktis. Dijamin kamu akan ketagihan saat mencoba resep rendang sapi untuk lebaran ini. Yuk simak !
Resep Rendang Sapi Praktis Untuk Lebaran di Masa Pandemi
Bahan-Bahan:
Daging Sapi 1 kg, potong dadu atau sesuai selera.
Santan 2 liter
Daun Jeruk Purut 4 lbr dan daun kunyit 2 lbr
Asam Kandis 2cm
Serai 2 batang, memarkan
Bumbu:
Bawang putih dan bawang merah masing-masing 6 siung dan 12 butir
Cabe merah besar dan cabe merah keriting masing-masing 250 gr dan 100 gr
Pala 1/2 sdt
Jinten 1 sdt
Jahe 25 gr
Lengkuas 25 gr
Kunyit 25 gr
Garam 2 sdt
Ketumbar 1/2 sdm
Kemiri 5 butir
Cara Membuat Rendang Sapi ala Rumahan :
Setelah menyiapkan bahan dan bumbu, maka selanjutnya kamu bisa membuat olahan daging rendang tersebut. Caranya mudah dan bisa kamu coba dan praktekan langsung. Simak baik-baik !
Pertama yaitu haluskan bumbu-bumbu dapur diatas diantaranya bawang putih, bawang merah, cabe, pala, jinten, dan bumbu dapur lainnya menggunakan blender atau bisa diulek secara manual. Namun untuk hasil yang lebih praktis, kamu bisa menggunakan blender agar tidak pegal.
Lalu siapkan kompor dan wajan ukuran sedang atau besar yang telah diberi minyak didalamnya. Tuang minyak secukupnya saja, karena digunakan untuk menumis bumbu-bumbu halus tersebut. Sebaiknya siapkan wajan dalam ukuran besar atau minimal berkapasitas 4 liter.
Setelah minyak panas, masukkan bumbu-bumbu halus tersebut dan tumis sebentar hingga mengeluarkan aroma yang harum.
Setelah itu masukkan potongan daging sapi tersebut ke dalam wajan.
Selanjutnya masukkan santan kental, serai, asam kandis, daun jeruk purut dan daun jeruk kunyit ke dalam wajan. Aduk santan dan pastikan jangan sampai pecah.
Masak adonan rendang selama kira- kira setengah jam sampai santan mendidih menggunakan api sedang.
Apabila santan telah mendidih, kecilkan api dan aduk kembali hingga santan menjadi berminyak. Masak terus kira-kira sekitar 1,5 jam dan selalu mengaduk hingga santan berminyak.
Kamu bisa mencicipinya, Jika rasanya masih kurang pas atau lezat, kamu bisa menambahkan garam dan penyedap rasa sesuai selera. Taburkan secara perlahan lalu coba hingga mendapatkan rasa yang pas.
Ketika santan telah berminyak kecilkan api kompor sambil terus diaduk sampai santan mengental dan minyak terserap daging sapi. Lakukan secara terus-menerus selama kira-kira setengah jam.
Angkat rendang daging sapi dari wajan dan siap disajikan.
Itulah Resep Rendang Daging Sapi rumahan yang dijamin rasanya enak dan tekstur dagingnya lembut. Pastikan kamu memahami semua langkah pembuatannya karena jika terlewat satu langkah maka daging rendang kamu akan kurang maksimal.
