Lebaran haji sebentar lagi, itu artinya umat muslim dapat kembali menyembelih dan memakan daging kurban. Hmm bicara soal daging sapi, tentu pikiran kita tidak akan jauh-jauh dari menu olahan daging sapi. Meski biasanya diolah menjadi sate, gulai dan tongseng. Aku lebih suka menikmati daging sapi dalam bentuk steak.
Dalam dunia masak-memasak daging sendiri, dikenal beberapa jenis tingkat kematangan daging. Mulai dari rare sampai well done. Untuk mencapai tingkat kematangan ini, ada beberapa faktor yang perlu diperhatikan. Selain selera kita tentunya.
Yang pertama adalah dari ketebalan daging itu sendiri, ketebalan daging steak yang ideal adalah 2.54 cm, ukuran ini tidak membuat daging terlalu mudah gosong, atau terlalu mentah, meski demikian cara memasaknya pun bergantung dengan ketebalan daging.
