Salah satu bahan makanan yang umum dan hampir setiap hari digunakan adalah telur. Telur merupakan produk dari unggas, selain daging, yang memiliki nilai gizi sama tingginya. Sebab di dalamnya mengandung zat makanan yang sangat diperlukan oleh tubuh manusia.
Banyak orang meminati telur lantaran murah, dan mudah didapatkan. Alasan mengapa telur menjadi nilai nutrisi yang baik karena merupakan sumber protein yang terdiri dari berbagai asam amino yang dibutuhkan manusia.
Telur juga mempunyai kandungan antinutrisi yang sulit dicerna oleh sebagian orang. Sehingga harus ada pengolahan, supaya kandungan nutrisi akan meningkatkan atau menghilangkan kandungan anti nutrisi di dalam telur.